جريدة احداث الساعة 24# مصطفى بوبكر
عادات وتقاليد مدينة وجدة من حيث الوجبات الغذائية بين الأصالة والمعاصرة
مدينة وجدة مدينة يميزها النتنوع في كل شيء حيث تجمع بين ماهو اصيل وما هو
ان حداثي فلناخذ مثلا الماكولات التي تميزت بها مدينة وجدة كثيرا من زوار مدينة وجدة يتذكرون ولا زالوا كران عبد الرحمن لحي لا زاري فرن خاص لوجبة كاران الذوق والجودة زمن نافلة القول ان تجعل القارء يتذكر اماكن للشواء بطريقة تقليدية أصيلة حيث يقدم كل من محمد والسيد حسن على طهي الشواء على الحطب مما يزيد الإقبال على مطعم ام القرى بشغف كبير جدا حيث يقبل على هذا الفضاء زبناء من كل الاطياف من الجالية المغربية والعربية على هذا الفضاء المتميز جودة وسر لذة اللحوم المشوية لا يعرفها الا صاحب المحل كما يمكن ان تراهن على نوع اخر من الاكلات التي يتدكرها الوجديون في كل عيد الأضحى هي اكلة البكبوكة
التي تحمل سرا من أسرار المطبخ الوجدي كما يمكن ان تسلك الضوء على اكلة وجدية خالصة هي ما يسمى بالزميطة او سلو حيث المرأة الوجدية تتقن هذا النمط الغذاىي الرفيع لذة وجودة
ان المطبخ الوجدي متجذر في القدم بين ماهو اصيل وما هو معاصر من ام القرى عند السيد حسن الى كاران عند عبد الرحمن الى كل الفضاءات الاخرى بوجدة بالمطبخ الوجدي غني بما تصنعه الأنامل الذهبية رجالا ونساء
